Maslinovo ulje
je iscjelitelj,
lijek za 60ak bolesti.
Hipokrat

Moja priča o ekološkom ulju

Na najvišoj točki grada Umaga, u mjestu Buščini, nalaze se maslinici moje obitelji, obitelji Zubin. Posjedujemo 3.500 stabala maslina raspoređenih na 20ha površine zemlje iz kojih proizvodimo vrhunsko, svjetski priznato, ekstradjevičansko maslinovo ulje. Nakon što sam se okušao u brojnim poslovima, vratio sam se svojoj prvoj ljubavi - maslinarstvu.

Uzgajam masline kako su to činili moj djed i pradjed, na prirodan tj. ekološki način, ali uz suvremenu tehnologiju proizvodnje. Cilj mi je ponuditi, prije svega, proizvod koji ima brojne pozitivne utjecaje na zdravlje. Ekstradjevičansko maslinovo ulje je univerzalni lijek za koji ne postoje kontraindikacije tj. ne postoji osoba na svijetu koja je alergična na maslinovo ulje. Moja obitelj i ja ulje ne koristimo samo u svakodnevnoj prehrani, već i kao sredstvo prevencije brojnih bolesti uzimajući ga svakoga jutra prije doručka.

Naše ulje, Oio de Buščina svrstano je među 20 najboljih ulja u svijetu!

Maslinarstvo je za mene, kao neka vrsta ovisnosti, ali u pozitivnom smislu - kad te uhvati, teško se iz toga izvući.
Dosadašnjih godina sam mnogo toga uradio u smislu širenja maslinika i sadnje mladih maslina. Ostvario sam svoju želju da imam 12 različitih sorti maslina odnosno koliko i mjeseci u godini. Nakon toga sam malo "prikočio", obustavio sam širenje maslinika i posvetio se njegovanju i usavršavanju postojećih.

Iz maslinika, godišnje proizvedem oko 50 hektolitra vrhunskog ekološkog ekstradjevičanskog maslinovog ulja. Priznajem, postoje jeftinija ulja od mog, ali to je cijena ekološkog uzgoja gdje je urod slabiji zbog izbjegavanja uporabe pesticida i ostalih kemijski neekoloških pripravaka. Unatoč cijeni, nemam problema sa prodajom i zadovoljstvo mi je vidit zadovoljne kupce.


Enio Zubin

Buža

Ulje izvanredne kvalitete, izraženog svježeg mirisa, ugodne gorčine i izražene pikantnosti.
Ulje je idealno uz mariniranog lososa, juhe od povrća, predjela s vrganjima, prženu ribu, crveno meso sa žara, a jako se dobro sljubljuje i s kozjim sirevima.

Bjelica

Ulje ove sorte prepoznaje se po jako naglašenoj pikantnosti i gorčini.
U pozadini ovih poželjnih i prirodnih svojstava jedva se zamjećuju ostala pozitivna svojstva. Ulje je idealno za pečenu ribu, carpaccio od tune i mesna jela. Jako dobro ide uz juhu od graha i predjela od povrća

Črnica

Daje izvanredno svježe ulje izražene pikantnosti, gorčine, slatkog okusa i mirisa na plod masline.
Kao začin idealan je za sirovu plavu ribu, osobito tunu i palamidu, plavu ribu na žaru, hobotnicu ispod peke, gušćja jetra, salatu od tune i graha...

Selection

lzuzetan vrhunski ekološki proizvod dobiven prvom berbom sa novih ekoloških maslinika koji se nalaze u predjelu Buščina pravac Markocija.
Sortiment je mix 9 vrsta maslina, i to: Leccino, Pendolino, Frantoio, Istarska bjelica, Coratina i Picholine,Crnica, Buža, Itrana.

Istaknutija priznanja

priznanje 1 priznanje 2 priznanje 3 priznanje 4 priznanje 5
priznanje 6 priznanje 7 priznanje 8 priznanje 9 priznanje 10
Okolica Buja nije poznata samo po tartufima. Od tu dolaze i neka od najboljih maslinovih ulja na Svijetu. Tako se tu proizvodi i Bjelica Enia Zubina, koje on proizvodi na imanju svojeg oca. Prije desetak godina, školovani grafičar preuzeo je prastare masline svog oca, posadio dodatne mlade masline, krenuo je sa ekološkim uzgojem i gnojenjem isključivo sa humusom vlastite proizvodnje na bazi algi i ostataka berbe maslina. Kao i mnogi drugi u okolici, nov je u ovom poslu. Još uvijek je njegova kušaonica, samo malo više od klupice ispred kuće... Na njegovom ogromnom zemljištu, napravio je stazu maslina. Staru staju pretvara u kuću za odmor. Kraj nje, njegova sestra već vodi odličan restoran. Jedino što još nedostaje su turisti željni uživanja koji su spremni doći i izvan sezone kupanja.

Kai Röger, Tagesspiegel Genus, Travanj, 2016
Oio de Buščina, Selection te monosortno ulje sorte Crnica intenzivne su bistre zlatnožute boje s blagim zelenim tonovima. Aroma je jasna i bogata, s biljnim notama artičoke, čička i zelene salate, u kombinaciji s izraženim aromatičnim naznakama mente i ružmarina. Okus je zaobljen i snažan, obogaćen biljnim notama s naznakom povrća i pikantnom notom crnog papra te završetkom s okusom badema. Odlikuju ga jasna gorčina i izražena oporost.

crogourmet365.hr
Flos Olei je jedini vodič u svijetu za ekstradjevičanska maslinova ulja, koji je ove godine iz Istre uvrstio 75 ulja, a čitavu Italiju predstavlja 80 maslinovih ulja. Od istarskih maslinara apsolutni je pobjednik u kategoriji monosortnih, srednje intenzivnih, voćnih ekstradjevičanskih maslinovih ulja, s osvojenih 97 od mogućih 100 bodova, Enio Zubin iz Umaga s uljem "Oio de Bušćina - Črnica" proizvedenim od autohtone umaške črnice. Titulu svjetskog prvaka osvojio je 2016. godine, da bi danas opet zasjao na listi "najboljih 20" na svijetu.

Sanja Bosnić, Glas Istre, 09.03.2018
Enio Zubin: vitez maslinarskog prijateljstva i maslinar godine.
Naime, 9. prosinca 2017. godine u Rimu mu je uručena nagrada za maslinara godine, a ove je godine njegovo pobjedničko ulje uvršteno među 20 najboljih svjetskih maslinovih ulja u svjetski vodič Flos Olei 2018.. No to nije sve, jer je g. Zubin ujedno i nominiran za povelju "Vitez maslinarskog prijateljstva", koju će mu 24. veljače uručiti pokroviteljica 15. manifestacije maslinara Mediterana „Maslina Split 2018.“, predsjednica države Kolinda Grabar Kitarović.

Regional Express
Zanimljivo je da je Zubin među svojim kolegama iz vodećih maslinarskih zemalja svijeta s najmanjim količinama. On godišnje proizvede oko 48 hektolitara ekološkog maslinovog ulja, dok primjerice španjolski proizvođač u čijem se društvu danas našao u Rimu, Casas de Hualdo iz regije Castilla – La Mancha, proizvodi čak 7.642 hektolitra ulja. O površinama da ne govorimo.

Barbara Ban, Jutarnji.hr, 09.12.2017
Maslina kao rijetka žena u muškom svijetu, njezin život kao umjetničko djelo, postala je inovativna strana Istre šireći se radikalno, nošena iznad svega ljubavlju maslinara.
Biti maslinar je dobar osjećaj, raditi na otvorenom i svježem zraku, bez obzira na nakupljeni umor, jer snagu i ljubav crpiš iz naše istarske zemlje, a sreća je kušati ulje s drugima.

Nadija Zubin, Glas Istre, 08.03.2018
Da, on možda nema luksuzno opremljenu kušaonicu maslinova ulja, kao ni podrum. Na tome tek radi. Ali, ima vrhunsko ekstra djevičansko maslinovo ulje koje je za sljedeću godinu u bibliji maslinova ulja Flos Olei među 20 najboljih na svijetu. Skromni Enio Zubin iz malog mjesta Buščina pokraj Umaga, stvorio je ulje vrhunske kvalitete, koje je lani u istom vodiču osvojilo čak 96 od ukupno 100 mogućih bodova.

Barbara Ban, Jutarnji.hr, 10.10.2017